Faire fondre le chocolat noir dans une casserole à feu doux, ajouter le lait et le sucre glace pour obtenir une pâte bien souple. Ne pas le préparer à l’avance car il durcit.
Adapter les proportions en fonction de la surface de gâteau à couvrir.
Glaçage au chocolat effet miroir (avec de la crème fraiche)Pour un glaçage effet miroir, faire fondre 100g de chocolat, ajouter 10 cl de crème fraiche liquide et 60g de sucre glace.
Glaçage au chocolat (avec du beurre et de la crème)Faire fondre au bain marie 100g de chocolat noir et 50g de beurre. Hors du feu ajouter 10cl de crème entière liquide. Bien mélanger, puis étaler le glaçage au chocolat sur la préparation. Laisser reposer deux heures au réfrigérateur. Pensez à sortir le gâteau 10 mn avant de le déguster.
Une recette de Martine.
Recette express
Faire fondre le chocolat à feu très doux ou au micro onde et l’appliquer sur le gâteau à l’aide d’une spatule.
Glaçage au chocolat blanc
La recette est identique avec du chocolat blanc. Il suffit d’adapter la quantité de lait pour que le glaçage puisse s’étaler sur le gâteau. En effet, une fois fondu, le chocolat blanc n’a pas tout à fait la même consistance que le chocolat noir. Notez qu’un glaçage au chocolat blanc sera plutôt beige. Si vous souhaitez un glaçage blanc plus ‘immaculé’, mieux vaut choisir la recette de glaçage au sucre glace.
+++ En fonction de vos goûts, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
Nos recettes avec un glaçage au chocolat:
