+++ Répandue en Belgique et dans le nord de la France, la cassonade est en fait une vergeoise (sucre brun issu d'un sirop de betterave).
Cette vergoise s'utilise beaucoup pour cuisiner la viande et en patisserie. Mais c'est étalée sur une simple tartine (ou des
crêpes) que les enfants en apprécient le mieux la saveur parfumée...
Si vous avez l'occasion de vous procurrer de la vergeoise belge (cassonade Graeffe par exemple), n'oubliez cependant pas de la conserver dans un sachet bien fermé et au sec, car elle a tendance à s'agglomérer.
Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser de la vergeoise française, ou de la vraie cassonade (sucre brut de canne)
