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Les crepes

Ingrédients
(pour une douzaine de crêpes)
150 g de farine
2 oeufs
2 verres et demi de lait


"J'ai testé la recette. Faire des crêpes n'a jamais été aussi facile. Le coup du mixeur à soupe, c'est une super idée." Cécile
 

Crêpes

Les crêpes sont une recette traditionnelle de la Chandeleur, mais avec les enfants, on mange les crêpes en toute saison, pour le goûter, le dîner et même le petit déjeuner!


La recette des crêpes en 7 étapes

  1. Mélanger la farine et les œufs dans un saladier.

  2. Ajouter progressivement le lait afin d’éviter les grumeaux. Le plus simple est de passer la pâte à crêpe au mixeur à soupe pour éliminer tous les grumeaux.

  3. Badigeonner la poêle d’huile avec une pomme de terre coupée en deux piquée sur une fourchette ou avec du papier absorbant.

  4. Faire bien chauffer l’huile dans la poêle avant de commencer la première crêpe.

  5. Verser une petite louche de pâte à crêpe dans la poêle, et bien l'étaler, puis reverser le surplus dans le saladier. Les crêpes seront alors fines et légères.

  6. Décoller délicatement la crêpe avec une spatule et essayer de la faire sauter pour la retourner. Si vous ajoutez des ingrédients à faire fondre (caramel, chocolat), c'est le moment.

  7. Garnir les crêpes avec du sucre blanc ou roux, de la confiture, du miel, quelques gouttes de jus de citron, des fruits coupés ou en compote ou de la crème chantilly...
 

Les astuces de Petitestetes.com pour de bonnes crêpes

  • Pour parfumer les crêpes : ajouter dans la pâte quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille.

  • Pour des crêpes encore plus savoureuses : ajouter 1 ou 2 oeufs à la recette.

  • Pour des crêpes plus légères : remplacer une partie du lait par de la bière (sans alcool). 

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    recette crepe salee
      Recettes de crêpes salées
 
"Notre recette, aussi rapide à faire mais qui nécessite un temps de repos: 

Pour 20 crêpes, mélanger dans l'ordre 250g de farine, 3 oeufs, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 30 g de beurre fondu, et 0,5 litre de lait, puis laisser reposer une heure environ. 

Cette recette fait des crêpes bien moelleuses, avec un petit goût de beurre, miam!" Pauline
     

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