Flan de brocoli

Faire cuire le brocoli à l’eau (environ 20 minutes). Egoutter le brocoli, le passer au mixeur avec les œufs et la crème fraîche, un peu de sel et une pincée de muscade.

Beurrer des ramequins ou un moule à cake, y mettre le mélange et faire cuire 30 minutes au bain marie à four chaud. On peut servir le flan de brocoli avec une salade verte.

"Pour relever le goût du flan, je le sers nappé d'un coulis de tomates aux herbes: faire chauffer dans une petite casserole une petite brique de coulis de tomates + sel/poivre + herbes (thym, romarin, origan, etc...) et laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Mes enfants en redemandent!" Charlotte