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dossier noel 1  

Noël

Jouer
 
   
recettes gratins

Ingrédients (4-5 personnes)

1 légume au choix:
800g de brocoli
1 chou fleur
4 courgettes
3 poireaux
5 carottes
1 botte de blettes
Épinards

Béchamel

Emmental rapé






Recettes de gratins

Les enfants ne raffolent pas naturellement des légumes ! L’éveil au goût est un lent processus qui débute dès la diversification alimentaire et qui connaît des hauts et des bas, mais ne baissez pas les bras !

Pour faire apprécier les légumes aux enfants, rien de tel qu’un gratin à la béchamel. Voilà donc une recette de gratin de légumes à adapter en fonction de la saison…

La recette de gratin

    1. Eplucher, couper et laver les légumes que vous aurez choisis.
    2. Faire cuire les légumes à l’eau ou à la vapeur (les poireaux peuvent être revenus dans un peu d’huile)
    3. Préparer une béchamel
    4. Bien égoutter les légumes
    5. Verser les légumes dans un plat à gratin
    6. Couvrir les légumes de béchamel et saupoudrer d’emmental râpé
    7. Faîtes gratiner au four
Le gratin peut être accompagné de riz si vous avez affaire à de gros mangeurs, mais aussi de salade verte… Pour un repas complet, vous pouvez aussi ajouter des dés de jambon dans le gratin.

+ Pour gagner du temps

Le gratin peut être préparé la veille, mais pas passé au four, et réchauffé le jour même.
Les légumes peuvent être cuits la veille.
Vous pouvez acheter de la béchamel en brique.

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