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soupe courgettes

Ingrédients (4-5 personnes)
1kg de courgettes
1 gros oignon émincé
Bouillon cube
1 fromage frais ail et fines herbes



Velouté de courgettes aux herbes

Faire blondir l'oignon dans un peu de beurre, ajouter les courgettes coupées en dés, remuer bien, puis couvrir d'1 litre de bouillon (soit 1 tablette de bouillon dissoute dans 1 litre d’eau).

Porter à ébullition, puis quand les courgettes sont cuites (10 ou 15 minutes) mixer le tout avec le fromage. Ne pas saler, le bouillon et le fromage l'étant déjà assez.
+++ Avant de mixer, ajuster la quantité de liquide (pour en supprimer éventuellement un peu) en fonction de vos goûts.

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