Paella express

Dans une grande poêle ou un grand faitout, faire revenir dans un peu d’huile la viande et les calamars préalablement coupés (facultatif). Retirer la viande (et les calamars) et faire revenir les légumes. Retirer les légumes, puis faire revenir l’ail et le persil. Ajouter ensuite le concentré de tomates, saler, poivrer et ajouter le safran. Tout remettre dans la poêle, couvrir d’eau et laisser cuire à feu doux 30 minutes environ.

Ajouter le riz et un peu d’eau si celle-ci s’est trop évaporée. Laisser cuire 20 minutes. Avant de servir, décorer avec les crevettes et les moules cuites au préalables si vous avez choisi d’en mettre.

+++ Cette recette n’est pas la véritable recette de la paella mais une variante simplifiée. Elle permet néanmoins de se régaler sans passer des heures devant les fourneaux. Elle ravira petits et grands, chacun pouvant choisir dans ce plat ce qui lui plaît.