Mettre les œufs dans une casserole d’eau froide, les enlever quand l’eau bout. Si vous préférez que le blanc ne soit pas trop laiteux, attendre une minute de plus. Pendant la cuisson, couper des mouillettes dans une baguette (fraîche si possible) ou dans des grandes tartines de pain de campagne. Les beurrer.
+++ C’est une saveur d’enfance. Bien sûr, les œufs à la coque sont encore meilleurs quand on est allé chercher les œufs frais à la ferme ou au marché, mais les œufs frais se trouvent maintenant aussi dans les hypermarchés, il faut juste un peu d’imagination !
