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Noël

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chili con carne

Ingrédients* (4 personnes)
200 à 300g de viande hachée
Un oignon rouge finement émincé (ou blanc à défaut)
Une boîte de haricots rouges (400g)
Une petite boîte de maïs
Une boîte de tomates concassées (400g)
200 à 250g de coulis de tomates (ou une petite brique)
1 morceau de sucre
Coriandre en poudre, cumin, paprika doux
Ail, sel, poivre
Huile d'olive



 

Chili con carne

Le Chili Con Carne est une recette vraiment facile et sympa à faire pour les enfants. Nous n'y pensons pas forcément car le Chili, souvent associé à une cuisine très épicée, ne semble pas vraiment adapté au palais délicat de notre progéniture. En adaptant un peu la recette, c'est pourtant l'occasion de leur faire manger les légumes secs qui font en général cruellement défaut à nos menus, alors qu'ils sont excellents pour la santé. Et franchement, ils adorent ça!

Les puristes vont peut-être lever les bras au ciel, mais tant pis, prévoyez-leur une bouteille de Tabasco!

1- Dans un fait-tout ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites ensuite dorer l'oignon et l'ail écrasé, puis ajouter la viande hachée, en remuant bien pour éviter les gros agglomérats de viande.

2- Ajoutez une demie cuillère à café de coriandre en poudre, une demie cuillère à café de cumin, et une demie cuillère à café de paprika doux, du sel et du poivre.

3- Dans une passoire, égouttez puis rincez les haricots et le maïs. Ajoutez-les dans la cocotte.

4- ajoutez la boîte de tomates concassées, le coulis, le sucre et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

5- Couvrez et laissez mijoter une 30aine de minutes.

Servez le chili avec du riz, du blé, ou des petites pâtes. Vous pouvez aussi parsemer les assiettes d'un peu de fromage râpé.


+++ Pour les âmes vraiment sensibles: vous pouvez oublier les épices. En revanche, servez le chili avec de la coriandre fraîche ciselée ou du persil.

+++ Pour les amoureux des plats qui arrachent la figure: ajoutez du chili au moment de la cuisson (avec le reste des épices) et ajoutez du Tabasco avant de servir!

+++ Une idée de Géraldine, 2 enfants:
"Si vous disposez de tortillas de blé, vous pouvez tenter un version Tex Mex: dans un plat à gratin, garnissez autant de tortillas de blés que nécessaire d'une bonne louche de chili, ajoutez une petite poignée d'emmental ou de mimolette rapée, roulez-les (serrez-les bien pour les faire tenir, quitte à les couper en deux).
Recouvrez les rouleaux d'une bonne louche de chili, puis saupoudrez d'emmental ou de mimolette râpée. Laissez gratiner au four 15 minutes."
     

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