La salade grecque

Plat emblématique du régime crétois, la recette de la salade grecque est une recette d'été idéale pour cuisiner avec les enfants. Ils peuvent apprendre à découper, s'initer aux goûts du sud de l'Europe et la décliner à leur guise.

1. Couper les tomates en petits dés ou en quartiers.
2. Couper des lamelles de concombre et les couper ensuite en petits dés.
3. Découper les poivrons et l'oignon en fines lamelles.
4. Couper la feta en petits dés.
5. Intégrer éventuellement des olives noires dénoyautées.
6. Mélanger le tout en gardant un peu de feta et d'oignon pour les disposer sur le dessus du plat.
7. Parfumer avec des herbes de provence, du basilic ou un peu de menthe fraîche.
8. Assaisonner avec l'huile mélangée à un jus de citron, du poivre et un peu de sel.

+++ En fonction du goût des enfants, on mettra plus ou moins de feta, d'oignon, d'olives ou de poivrons. 
+++ Les enfants apprécient de pouvoir jouer avec la recette : on met plus de couleurs avec des poivrons jaunes, verts, orange ou violets… on peut mélanger différents types de tomates : tomates cerises, tomates vertes ou noires de Crimée
+++ Les proportions sont à juger en fonction du nombre de convives et de leurs goûts... on peut faire varier les proportions en fonction des restes du frigo !