Velouté de tomates

Faire revenir les oignons coupés en morceaux au fond de la cocotte. Laver, éplucher et couper les pommes de terre. Ajouter les pommes de terre, la gousse d’ail épluchée et débarrassée de son germe et les tomates pelées à la cocotte. Ajouter ¼ de litre d’eau (ou plus selon la consistance désirée), ainsi qu’une petite boîte de concentré de tomates. Laisser cuire pendant 20 à 30 minutes. Mixer.

+++ Ce velouté se prête particulièrement à l’ajout de vermicelles en fin de cuisson. Vous pouvez également ajouter une branche de céleri (en début de cuisson).