Ingrédients 1 kg de courgettes 400 g de haricots blancs 500 g de haricots verts 1 ou 2 pommes de terre 3 tomates bien mûres 1 oignon
Pour la sauce 200 g de gruyère râpé 1 bouquet de basilic 1 gousse d’ail ½ verre d’huile d’olive
Soupe au pistou
Eplucher les légumes.
Couper les courgettes les tomates et l’oignon.
Faire cuire l’ensemble dans une cocotte d’eau salée, faire bouillir à découvert pendant 1h30.
Préparer la sauce en mettant dans un bol à mixer le gruyère râpé, le basilic, l’ail et progressivement l’huile d’olive et un peu de bouillon de la soupe.
+++ Chacun met la sauce à sa convenance dans son assiette. C’est très consistant et cela suffit pour un repas…
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