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recette pain

Ingrédients
400 g de farine
12 g de sel (une bonne pincée)
15 g de levure de boulanger (en vente dans les boulangeries)
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Un peu d’eau 
1 jaune d'oeuf



 

Le pain

Le pain est l’un des ingrédients de base de notre alimentation, le « fabriquer » à la maison est une activité ludique pour les enfants : il est donc important de le faire ensemble, plus que la dégustation ici, c’est la préparation qui compte !

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  1. Diluer la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède sucrée. Faire lever la levure pendant une dizaine de minutes.
     
  2. Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, l'huile d'olive et le levain.
     
  3. Pétrir pendant 10 minutes, ajuster la quantité d'eau pour obtenir une pâte compacte. Recouvrir le récipient d’un torchon.
     
  4. Laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud (20-25 °). La pâte double alors de volume, elle va fermenter. 
     
  5. Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.
     
  6. Façonner une ou plusieurs boules (si l’on veut réaliser des petits pains) et les déposer dans les plats (plats à cake par exemple). Laisser à nouveau reposer pendant 1 heure 30.
     
  7. Napper le pain au jaune d'oeuf et ajouter éventuellement des graines de pavot et de sésame. Pratiquer éventuellement quelques incisions. 
     
  8. Mettre le pain à cuire au four pendant 20 minutes à 200°.

Pour que le four soit suffisamment humide vous pouvez y ajouter un petit récipient avec de l’eau. N’hésitez pas à bien faire cuire votre pain, une pâte légèrement dorée n’en sera que plus croustillante.



+++ Séparer la pâte dans un grand et un petit saladier l’enfant pouvant pétrir son propre pain dans le petit saladier.

Ne pas hésiter à ajouter de la farine si la pâte est trop collante pour l’enfant.
 
Les temps de pause étant longs, nous vous conseillons de débuter la préparation au plus tard avant 15 heures afin que l’enfant puisse assister à toutes les étapes, le pain ainsi préparé sera dégusté au petit déjeuner du lendemain !
     

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