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soupe de legumes

 

Ingrédients

1 poireau
1 branche de céleri
6 carottes
2 oignons
2 petits navets
2 grosses pommes de terre
Crème fraîche
1 coeur de bouillon de légumes
Sel, poivre 5 baies

Soupe de légumes veloutée

Cette recette de soupe de légumes savoureuse nous est proposée par Patsy, 2 enfants. Son petit truc: lorsqu'elle n'a pas le temps de faire le marché, elle profite des barquettes de légumes pour pot-au-feu vendues en supermarché pour cuisiner cette soupe de légumes toute veloutée pour ses enfants!

Recette de soupe de légumes

  • Lavez, épluchez et coupez grossièrement tous les légumes, à l'exception des oignons que vous laisserez entiers.
  • Faites bouillir un litre et demi d'eau avec le coeur de bouillon de légumes.
  • Mettez les légumes à cuire dans le bouillon, à feu doux, une quarantaine de minutes environ.
  • Mixez les légumes en gardant le bouillon à part, il servira si le velouté est trop épais.
  • Lorsque la consistante désirée est obtenue, ajoutez trois bonnes cuillères à soupe de crème.
  • Rectifiez l'assaisonnement avec sel, poivre 5 baies.

+++ Cette soupe de légumes veloutée est à déguster avec des tranches de baguette bien croustillante!

 

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