Velouté de tomates
Faire revenir les oignons coupés en morceaux au fond de la cocotte. Laver, éplucher et couper les pommes de terre. Ajouter les pommes de terre, la gousse d’ail épluchée et débarrassée de son germe et les tomates pelées à la cocotte. Ajouter ¼ de litre d’eau (ou plus selon la consistance désirée), ainsi q’une petite boite de concentré de tomates. Laisser cuire pendant 20 à 30 minutes. Mixer.

+++ Ce velouté se prête particulièrement à l’ajout de vermicelles en fin de cuisson. Vous pouvez également ajouter une branche de céleri (en début de cuisson).