Velouté au potimarron
Couper et laver les poireaux. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu de matière grasse.
Laver le potimarron à l’aide d’une éponge grattoir (le potimarron ne s’épluche pas). Couper le potimarron en deux, l’évider, puis le tailler en gros morceaux. Ajouter les morceaux dans la cocotte, couvrir d’eau, laisser cuire pendant 30 minutes environ. Mixer.