Gratin de framboises
Battre les œufs, le sucre et la farine. Faire chauffer le lait et y ajouter le mélange et enfin la crème fraiche. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la pate épaississe en mélangeant et en évitant l’ébullition.
Tapisser le fonds des ramequins de framboises, recouvrir du mélange (ce n'est pas un problème si les framboises dépassent). Faire cuire 15 minutes au four, et sortir du four quand c’est doré.

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C'est un plat à ne pas faire cuire trop à l'avance, c'est bon tiède. N'hésitez pas à utiliser des framboises surgelées.