Tartines à la cassonade
Couper des tranches de pain, les beurrer généreusement et les recouvrir d’une couche de cassonade (ou de sucre roux). Les passer au grill du four.

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Répandue en Belgique et dans le nord de la France, la cassonade est une poudre de sucre très fine aux reflets ambrés. Elle est issue de la betterave, il ne faut pas la confondre avec "l'or roux des Antilles", cassonade issue de la canne.
Ailleurs, la cassonade est assimilée au traditionnel sucre roux qui n'a pourtant pas la même texture, plus proche de celle de son voisin blanc.
La cassonade s'utilise beaucoup pour cuisiner la viande et en patisserie. Mais c'est étalée sur une simple tartine (ou des crèpes) que les enfants en apprécient le mieux la saveur parfumée...
Si vous avez l'occasion de vous procurrer de la cassonade belge, n'oubliez cependant pas de la conserver dans un sachet bien fermé et au sec, car elle a tendance à s'agglomérer.