Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure. Incorporer le beurre ramolli et émietter le tout entre vos mains. Ajouter alors le lait. Pétrisser légèrement la pâte (elle est collante mais c’est normal). Préchauffer le four thermostat 7/8 (200/220°C).
Former des petits disques de 3 cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque préalablement beurrée. Enfourner 15 minutes.
Les scones peuvent être mangés chauds ou froids, natures ou coupés en deux et tartinés de beurre, confiture…