Les pancakes
Mélanger les ingrédients et faire monter la pate ½ heure avant de cuire les pancakes.
Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile. Verser une petite louche de pâte sur la poêle. La pâte ne s’étale pas complètement (les pancakes doivent mesurer environ 10 centimètres de diamètre). Au bout de quelques minutes, des bulles se forment sur la surface de la pâte, il est temps de retourner le pancake. Pour cela, il faut placer délicatement une spatule sous le pancake et le retourner rapidement (car la pâte n’est pas totalement cuite).
A servir avec du beurre et du sirop d’érable (ou de la confiture pour les non initiés).

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On peut ajouter des fruits (par exemple des framboises) dans la pâte ou encore mieux sur les pancakes (juste après avoir versé la pâte sur la poêle).