La collation du matin à l'école

A l’école maternelle, les enseignants demandent souvent aux famille de participer à la collation du matin.
Le principe est d'éviter les biscuits que les enfants consomment déjà facilement et dont il est prouvé qu’ils font une consommation excessive*.
Voilà quelques idées pour que cette collation soit l’occasion d’un éveil au goût, sans aggraver le déséquilibre alimentaire des enfants. Bien entendu, la collation du matin à l’école ne doit pas remplacer le petit déjeuner à la maison qui est un repas essentiel pour l’équilibre alimentaire de l’enfant (et des grands!).
De retour de week-end, n'hésitez pas à apporter des fruits récoltés à la cueillette ou lors d'une promenade...

Le pain
Le pain est un aliment de base (voir notre recette de pain).
- Avec du fromage. Version française : 2 baguettes et du brie, du fromage de chèvre ou tout autre fromage; version américaine : du pain de mie et du fromage en portions individuelles.
- Avec du chocolat
- Avec de la confiture

Les fruits
- Des fruits secs (raisins secs, mais aussi abricots secs, pruneaux, bananes…) - Des fruits frais à éplucher et couper (vérifier avec l’enseignant que ça ne pose pas de problème si ça coule), par exemple du melon, des poires, ou des fruits à croquer comme des pommes…
- Des compotes.

Les boissons
- Certaines mairies fournissent du lait aux écoles (vous pouvez vous renseigner, si ce n’est pas le cas dans celle de votre enfant, pourquoi ne pas y penser).
- Des jus de fruits.

* Le Programme National Nutrition Santé alerte l’opinion publique depuis plusieurs années sur les déséquilibres alimentaires qui entraînent le développement de certaines maladies et en particulier l’obésité chez l’enfant (qui touche 10 à 12,5% des 5/12 ans).

Une étude nutritionnelle** a montré certains effets pernicieux de ces collations du fait de leur composition peu variée et de leurs horaires parfois trop proches du déjeuner de midi. Les recommandations émises concernent donc notamment le contenu des collations qui « doit pallier les apports insuffisants et non augmenter l’ingestion calorique de la journée ». Il faut privilégier les aliments suivants : produits laitiers, pain et ses dérivés et fruits et proscrire les biscuits. Nous voilà prévenus… L’objectif n’est pas de culpabiliser les parents mais de prendre conscience des risques.

**Enquête sur les collations et les goûters dans les écoles maternelles de Haute-Saône réalisée en 2002 sur l’ensemble des écoles du département (soit 9300 élèves).