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recette truffes

Ingrédients
500g de chocolat noir
200g de beurre
200g de sucre glace
5 jaunes d'oeufs
1 verre de crème fraîche
Cacao amer en poudre

+ Donnez vos idées!
 
Les truffes au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Délayer le sucre dans les jaunes d'oeufs.
Battre bien pour faire mousser.
Incorporer le beurre ramolli en pommade et travailler.
Incorporer le chocolat fondu.
Ajouter la crème fraîche, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
Mettre au frigo et laisser reposer une nuit.
Le lendemain, mettre du cacao amer en poudre sur une assiette, puis façonner les truffes avec une petite cuillère avant de les rouler dans le cacao.

imprimer recette + Imprimer la recette (format pdf)


+++ Si les truffes sont pour les adultes, on peut ajouter 1/2 verre de cognac ou whisky (en même temps que la crème fraîche).


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