Quiche lorraine
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer sur le fond de tarte les lardons ou cubes de jambon. Casser les œufs dans un saladier, les battre au fouet, ajouter la crème fraîche, l’emmental. Saler et poivrer. Enfourner 25 minutes environ à four chaud.

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Il y a des variantes à l’infini. On peut aussi remplacer le jambon par du thon, des épinards ou des tomates, et l’emmental par du bleu ou du fromage de chèvre.