Mendiants au chocolat
Faire tremper 30mn les raisins secs dans un peu d’eau chaude.
Couper les amandes en 2 dans le sens de la longueur puis les faire griller à sec dans une poêle avec les noisettes. Tendre une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail.
Couper le chocolat et le faire fondre dans une casserole au bain-marie.
Lorsque le chocolat a fondu, le mélanger délicatement, sans trop le travailler, puis le laisser refroidir 3 minutes pour qu’il ne soit pas trop liquide. Le verser alors sur le papier sulfurisé pour former 20 petits palets. Patienter 2 min puis poser sur chaque palet un assortiment de fruits secs (les raisins auront été préalablement égouttés avec soin).
Laisser durcir, puis décoller les mendiants avec précaution avant de les disposer sur un plat.