Glaçage au sucre glace
Mélanger les blancs d’œuf avec le sucre glace et le jus de citron.
Ce glaçage peut bien sûr se faire en toutes quantités. Pour le laisser en attente, le couvrir d’un film transparent. Il a le mérite de bien se conserver.
Ce glaçage peut être coloré en vert, jaune, rouge. Utiliser pour cela quelques gouttes de colorant alimentaire (que l’on trouve au rayon pâtisserie du supermarché).

Le glaçage au sucre glace est utilisé pour :
+ Le gâteau d’anniversaire en relief
+ Le gâteau d’anniversaire décoré
+ Le gâteau d’anniversaire décoré au pochoir

+++ Recette simplifiée de glaçage au sucre glace
On peut faire un glaçage blanc simplifié sans les blancs d’œufs mais avec plus de jus de citron (1 jus de citron pour 250 grammes de sucre glace).
Si vous ne trouvez pas de colorant alimentaire, il peut être remplacé par quelques gouttes de sirop de la couleur souhaitée (menthe, grenadine...), la coloration sera moins forte, mais le sirop donnera du goût au glaçage.